K-001S je výsledkom spolupráce japonských výrobcov G.Sakai a Kanetsune (Kitasho).
Neobvyklý dizajn je výsledkom aplikácie technológie výroby outdoorových nožov G.Sakai na kuchynské nože a na prvý pohľad sa zdá byť pre tradičného japonského výrobcu nožov nezvyčajný.
Santoku v konštrukcii full tang je k dispozícii s čiernou  rukoväťou so šupinami z materiálu G-10, ktoré sú skrutkované a nie nitované.
Kvalitná oceľ čepele VG-10 sa často používa na kuchynské nože, outdoorové nože a stroje a má vynikajúcu odolnosť proti korózii a ostrosť.

Čepeľ : VG-10

Hrúbka čepele : 2 mm

Bolster: SUS304 Stainless Steel 

Rukoväť : Black G10

KANETSUNE SEKI je značkou spoločnosti KITASHO CO., LTD.Spoločnosť Kitasho Co., Ltd. bola založená v japonskom meste Seki City v roku 1964. Od roku 1930 naši predkovia vyrábajú nože na veľkoobchod. Mesto Seki sa nachádza v strede Japonska, kde sa v Japonsku a na celom svete nazýva „mestom nožov“.Značka „Kanetsune“ bola pomenovaná po slávnom výrobcom mečí, Kanetsune žil v období Muromachi okolo 14-15 storočia. Vyrobil veľmi kvalitný a tvrdý Katan, ktorý pozná veľa Samurajov v Japonsku a zámorí. Niektoré z jeho mečov sú vystavené v múzeu Katana v meste Seki.Neustále sa usilujeme o to, aby sme pripravili ostré a tvrdé nože, ktoré sú obľúbené po celom svete. Seki-city bude pokračovať v dedičstve výroby nožov pomocou zdedených techník, ako bola katana vyrobená približne pred 800 rokmi.Sme spoločnosť, ktorá sa podieľala na výrobe kvalitných nožov vyrobených v meste Seki v Japonsku. Kombináciou novej myšlienky s tradičnými technikami veríme, že naše výrobky budú ďalej napredovať. Budeme pokračovať v dosahovaní najvyššej kvality na svete.